Knopfplätzchen für die Seele

28. März 2020

Eigentlich wollte ich in diesen Wochen viel unterwegs sein, um meine Begeisterung für die Knopfmacherei mit Menschen in ganz Deutschland zu teilen. Und ich wollte in diesem Jahr ab und zu in mein eigenes Atelier einladen – zu Kursen und zu Knopfmachertreffen in kleiner Runde bei Kaffee oder Tee. Da kämen dann auch meine Knopfplätzchen auf den Tisch: extrafeine Spitzbuben aus Butter-Mandel-Teig.

Knopfplätzchen: Spitzbuben aus feinem Butter-Mandel-Teig (Foto: Georg Drexel)

Auf diese Gelegenheit müssen wir alle wohl noch eine ganze Weile warten.
Um euch die Corona-Klausur ein bisschen zu versüßen, bekommt ihr hier das Rezept. (Ich habe es bereits in dem Buch „Die ganze Welt der Knöpfe“ veröffentlicht, das 2016 im Verlag Droemer Knaur erschienen, aber leider schon länger vergriffen ist.)
Und das Beste: Ihr braucht keine Hefe für diese Plätzchen!

Hoede/Krump/Müller/Weinold: Die ganze Welt der Knöpfe (vergriffen)

Knopfplätzchen – feine Spitzbuben

Zutaten
Für den Teig:
300 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
150 g feiner Backzucker
200 g kalte Butter, in kleine Stückchen geschnitten
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker (bitte Bourbon-Vanille, kein Vanillin)
etwas abgeriebene Schale einer Bio-Orange
1 Prise Salz
Mehl zum Ausrollen des Teigs
Zum Ausstechen und Backen:
1 runder Ausstecher, Ø ca. 6 cm
1 runder Ausstecher, Ø ca. 5 cm (alternativ ein Trinkglas)
1 dicker Cocktail-Trinkhalm
Backpapier
Zum Füllen und Bestäuben:
1/2 Glas Johannisbeergelee
Puderzucker

Zubereitung
Mehl, Mandeln, Zucker, Butterstückchen, Eigelbe, Vanillezucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Den Teig kurz durchkneten. (Er darf nicht warm und klebrig werden.) Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig portionsweise darauf 3–4 mm dick ausrollen.
Mit dem größeren runden Ausstecher Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit der Oberseite eines kleineren runden Ausstellers oder einem Glas mit etwas kleinerem Durchmesser den typischen Rand der Knöpfe eindrücken. Mit einem Cocktail-Strohhalm 4 Löcher ausstechen.
Die Plätzchen etwa 10 Minuten lang backen. Sie sollen hellgelb bleiben und nicht braun werden. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Plätzchen kurz abkühlen lassen.
Das Gelee vorsichtig erwärmen, damit es flüssig wird. Die ganzen Kreise mit dem Gelee bestreichen. Die Plätzchen mit Rand und Löchern mit Puderzucker bestäuben, auf die mit Gelee bestrichenen Plätzchen setzen und auskühlen lassen.

Lasst euch die Knopfplätzchen schmecken! Ich bin sicher: Eines Tages werden wir sie auch wieder gemeinsam genießen. Und darauf freue ich mich schon jetzt!

Neuzugang in der Knopfwerkstatt

18. März 2020

Schon seit mehr als zwei Jahren begleitet mich meine Mini-Kollegin, die kleine Knopfmacherin Helene, auf Kurse, Märkte und Ausstellungen. Sie ist ein Werk von Silke Sordyl, einer fantastischen Nadelfilzkünstlerin, die es aus Deutschland nach Illinois, USA, verschlagen hat. Ich hatte ihre nadelgefilzten Charakterpuppen schon länger auf Facebook und Instagram bewundert. Jeder ihrer Gieblinge und Pixlinge hat eine eigene Geschichte, und deshalb habe ich mich sehr gefreut, als Silke meine Idee aufgriff, eine kleine Knopfmacherin zu gestalten und mit meinen Zwirnknöpfen auszustatten.

Meine kleine Knopfmacherkollegin Helene auf der Nadel & Faden 2019 in Osnabrück (Puppe von Silke Sordyl, FairyFelt by SiSo)

Seit ein paar Tagen ist die kleine Helene nun nicht mehr allein: Hermenegild, ein alter Winzer, leistet ihr Gesellschaft. Ich bin vergangenes Jahr zu Carmen Wagner nach Burgthann gereist, um für das Magazin filzfun über einen Kurs von Silke Sordyl zu berichten, und hatte das unerwartete Glück, selbst mitfilzen zu dürfen. Hier ein paar Fotos vom Entstehungsprozess meines Kopfes:

Sechzehn Stunden auf dem Weg zum Charakterkopf: der Entstehungsprozess von Hermenegild

Ich war begeistert von den Möglichkeiten, einen solchen Kopf aus ein paar Schüppeln Wolle zu nadeln. Freilich hatte ich schon ein wenig Erfahrung im Nadelfilzen mitgebracht, aber an derart fein ausgearbeitete Details hatte ich mich noch nie gewagt. Nach meiner Rückkehr aus Burgthann schlummerte Hermenegild allerdings lang in seiner Kiste, in der ich ihn vom Kurs heimgebracht hatte: Durch die Arbeit im Redaktionsbüro und in der Knopfwerkstatt blieb einfach keine Zeit, ihn mit einem Körper und mit passender Kleidung zu vervollständigen.

Da kam Carmen Wagner ins Spiel: Sie hatte Erbarmen mit meinem körperlosen Winzer und bot an, ihn fertigzustellen. Vergangene Woche kam er dann aus Franken zurück – mit petrolfarbener Hose und grünem Wams, Karohemd und robusten Schuhen. Nur die Knöpfe auf der Weste fehlten noch. Die habe ich heute gewickelt und angenäht.

Mini-Zwirnknöpfe für Hermenegilds Weste
Der Weinhauer Hermenegild: Kopf von mir ( mit Anleitung von Silke Sordyl), Körper und Kleidung von Carmen Wagner, Zwirnknöpfe von mir

So bevölkert nun also neben Helene auch Hermenegild die Knopfwerkstatt: Welch eine Freude in dieser verrückten Zeit, in der wir alle Freude brauchen können!

Aus meinem Knopfkästchen

7. März 2020

Endlich ist es so weit: Ich heiße euch auf meiner Webseite willkommen und freue mich darauf, hier immer wieder aus meinem Knopfkästchen plaudern zu können – über Knöpfe und Projekte, an denen ich gerade arbeite, über Kurse und Workshops, über Märkte und Ausstellungen und manches, was mir sonst gerade so durch den Kopf geht.

Ein Blick auf meinen Knopftisch, der euch vermutlich noch öfter auf diesem Blog begegnen wird …
Dies ist der Knopf, mit dem im Januar 2014 alles anfing: mein erster Sternknopf. Er hat natürlich einen Ehrenplatz in meinem Knopfmacherkästchen.